Formaggio vaccino
Il formaggio vaccino è un prodotto di tradizione, nato dal latte di mucca e dalle mani attente di chi conosce ogni passo della sua trasformazione. La sua pasta prende forma tra gesti sapienti e tempi misurati, e durante la stagionatura sviluppa carattere e personalità: all’esterno si fa compatto e leggermente dorato, all’interno resta morbido e armonico, con un gusto dolce e lattico da giovane, che può evolvere in note più decise e sapide col passare dei mesi.
Al primo assaggio racconta il territorio da cui proviene, i pascoli, il sole e il lavoro paziente di chi cura il latte. È un formaggio essenziale, sincero, capace di accompagnare un piatto con discrezione o di farsi protagonista sulla tavola, con un equilibrio tra intensità e delicatezza che parla di tempo, natura e artigianalità.
Formati disponibili: –
Tabella nutrizionale
Ingredienti:
- Latte vaccino fresco
- Caglio
- Siero innesto naturale
- Sale